Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян)
- Количество страниц 248
- Год издания 2012
- Тип обложки Переплет
- Содержание ... посмотреть
- Издательство: СПб.: Гиорд
- ISBN: 978-5-98879-141-6
1700.00р.
В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».
| О книге | |
| Автор | Мустафаев С.К., Мхитарьянц Л.А. и др. |
| Количество страниц | 248 |
| Год издания | 2012 |
| Тип обложки | Переплет |