Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
- Количество страниц 231
- Год издания 2006
- Тип обложки Переплет
- Содержание ... посмотреть
- Издательство: М.: ДеЛи принт
- ISBN: 5-94343-123-3
400.00р.
Впервые дана полная характеристика и методика использования новых сырьевых компонентов для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рекомендовано для практических работников пищевой промышленности, студентов, аспирантов.
О книге | |
Автор | Могильный М.П., Шрамко Е.В. |
Количество страниц | 231 |
Год издания | 2006 |
Тип обложки | Переплет |
Теги: Могильный М.П., Шрамко Е.В.