Предзаказ
Описание
Книга посвящена технике и технологии термообработки зерна, семян, круп и подобных сыпучих продуктов в потоке инфракрасного (ИК) излучения. Приведены результаты экспериментов, дающие представления о происходящих при этом физических и биохимических изменениях. Даны основы расчета оборудования и примеры применения высокотемпературной микронизации в технологических процессах зернопереработки. Книга предназначена специалистам в области термообработки и радиационной сушки, а также может быть полезна аспирантам и студентам.
Характеристики
Автор
Зверев С.В.
Издательство
М.; ДеЛи принт
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
222
ISBN
978-5-94343-202-6
Год издания
2009
Содержание
Отзывы
