Лидеры продаж
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организаци...
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит един..
5200.00р.
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, ..
0.00р.
Сублимационная сушка
В книге представлены современные обобщенные сведения о вакуумной сублимационной сушке. В настоящее время этот метод уже получил широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладн..
2000.00р.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы рас..
0.00р.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. 2-е изд.
Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и гото..
5200.00р.
Мембранное разделение смесей. Теория и практика
В настоящее учебное пособие включены материалы по основным аспектам мембранных технологий разделения гомогенных газовых и жидких смесей. Кратко изложены современные представления о структуре и свойств..
1150.00р.
Комментарии к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населе...
Комментарии, написанные доктором технических наук, профессором кафедры «Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения» МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) А.Т. Васюковой и..
500.00р.
Семейная психотерапия (метод психотерапии материнской любовью). 2-е изд.
Книга известного психотерапевта Б. З. Драпкина представляет собой курс лекций, прочитанный для психотерапевтов и психологов, в котором изложены теоретико-методологические основы нового направления..
1670.00р.
Основы технологии виски
В книге представлены основные технологические приемы производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и..
2350.00р.
Производство кваса и безалкогольных напитков
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути ..
600.00р.
Новинки
Сборник рецептур на продукцию для общественного питания. Сборник технических нормативов
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового и..
6000.00р.
Лабораторный практикум по общей микробиологии для биотехнологов
В лабораторный практикум включены задания для обучения студентов навыкам экспериментальной микробиологии, определяемых общими профессиональными компетенциями по направлению «Биотехнология». Студентов ..
900.00р.
Ороанатомическая терминология с русскими эквивалентами. Oroanatomical Тerminology with Russian Equivalents
Эта книга является первой в мире Ороанатомической терминологией с русскими эквивалентами. В нее входят термины, относящиеся к голове и шее, ранее вошедшие в пересмотренные издания Анатомической термин..
5000.00р.
Процессы и аппараты современной водоподготовки
Проблема очистки воды, используемой для бытовых и промышленных целей, от различных загрязнений имеет огромное значение. С одной стороны, постоянно повышаются требования к качеству воды, особенно в про..
2500.00р.
Сборник рецептур. Восточные сладости мучные
Использование восточных сладостей в питании оказывает влияние на формирование благоприятного психологического климата в обществе. В национальных пищевых продуктах, как в зеркале, отражается самобытная..
0.00р.
Основы вирусологии для биотехнологов 2-е изд.
Второе издание, переработанное и дополненноеПеред читателем второе издание учебного пособия, выпущенного в 2012 г. Вирусология – интенсивно развивающаяся наука, в связи с чем определенная часть пособи..
690.00р.
Сборник рецептур на продукцию для спортивного питания. Сборник технических нормативов
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового ..
5200.00р.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, опреде..
5200.00р.
Категории
О нас
Издательство «ДеЛи» – специализированное издательство, основанное в 1997 г. Основное направление деятельности издательства – выпуск книг по пищевой и перерабатывающей промышленности. Эта литература особенно актуальна в настоящее время, когда страна стремится перейти на выпуск отечественных продуктов питания.
За годы работы нами было издано более 500 различных книг по этой тематике: справочники, учебная литература и монографии.
Мы сотрудничаем с лучшими российскими авторами-специалистами, которые работают в крупных учебных и научных центрах России: МГУ, РХТУ им. Д. И. Менделеева, МСХА им. К. А. Тимирязева, МГУТУ им. К. Г. Разумовского, МГУПП, НИИ питания и др. Со многими авторами у издательства существуют долговременные и взаимовыгодные отношения.