Высокотехнологичные процессы в производстве детских продуктов на молочной основе

Учебное пособие содержит историю становления производства специализированного питания: детского, лечебного, профилактического и спортивного питания; нормативные требования к производству и обращению специализированного питания; частную технологию продуктов для детского, лечебного и спортивного питания; лабораторный практикум; контрольные вопросы для самопроверки; приложение со справочным материалом; список рекомендуемой литературы. Учебное пособие составлено в соответствии с программой ФГОС ВО.

Учебное пособие может быть полезно медицинским работникам, фармацевтам, производителям и продавцам продуктов для детского питания, педагогам образовательных учреждений.