Предзаказ
Описание
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел, переработки плодоовощной продукции и спирта. Издание предназначено для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также будет полезно для аспирантов и специалистов агропромышленного комплекса.
Характеристики
Автор
Манжесов В.И.,
Тертычная Т.Н.,
Калашникова С.В. и др.
Издательство
СПб.; Гиорд
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
816
ISBN
978-5-98879-185-0
Год издания
2016
Содержание
Отзывы
