Предзаказ
Описание
В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей программы дисциплины «Технология отрасли» для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260401 — «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов».
Характеристики
Автор
Мустафаев С.К.,
Мхитарьянц Л.А. и др.
Издательство
СПб.; Гиорд
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
248
ISBN
978-5-98879-141-6
Год издания
2012
Содержание
Отзывы
