Предзаказ
Описание
В учебном пособии рассмотрены: история развития отечественной технической микробиологии; виды технической микрофлоры сырья и продуктов из мяса, молока, рыбы и гидробионтов; методы микробиологического контроля продуктов, производимых из животного сырья; вопросы микробиологического и санитарно-гигиенического контроля производства продуктов животного происхождения на предприятиях. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
Характеристики
Автор
Ганина В.И. и др.
Издательство
М.; ДеЛи принт
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
352
ISBN
978-5-94343-171-5
Год издания
2008
Содержание
Отзывы
