Предзаказ
Описание
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», относится к технической документации.
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
Характеристики
Автор
Д.Б. Никитюк,
Е.А. Пырьева,
С.А. Димитриева,
М.А. Тоболева,
Разработчики; В.А. Тутельян
Издательство
М.; ДеЛи
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
245
ISBN
978-5-6047438-5-0
Год издания
2022
Содержание
Отзывы
