Предзаказ
Описание
В учебном пособии освещены вопросы санитарно-гигиенических требований к производству молочных продуктов с учетом современных тенденций развития санитарии и обеспечения безопасности продуктов питания. В пособии рассмотрены требования GMP к предприятиям, организация производства в 'чистых помещениях', вопросы обеззараживания воздуха, санитарной обработки помещений и оборудования. Учебное пособие предназначено для студентов направления 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения специальности 260303 - Технология молока и молочных продуктов.
Характеристики
Автор
Фильчакова С.А.
Издательство
М.; ДеЛи принт
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
276
ISBN
978-5-94343-167-8
Год издания
2008
Содержание
Отзывы
