Производственный учет и отчетность в молочной отрасли : Учебное пособие

В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности производства молочных продуктов. Системно излагается организация входного, оперативного и приемочного контроля, учета и использования сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов. Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности. Пособие рекомендовано УМО для студентов вузов, обучающихся по направлению 260300 'Технология сырья и продуктов животного происхождения' специальности 260303 'Технология молока и молочных продуктов', а также для работников предприятий молочной промышленности, чья деятельность связана с учетом и отчетностью.