Предзаказ
Описание
В книге автора 'Энциклопедии пищевых добавок' описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фирм-производителей пищевых добавок, а также может быть использована в учебном процессе профильных вузов.
Характеристики
Автор
Сарафанова Л.А.
Издательство
СПб.; Профессия
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
240
ISBN
5-93913-125-5
Год издания
2017
Отзывы
