Предзаказ
Описание
Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью системы HACCP. В данной книге рассмотрены как организационные вопросы внедрения систем обнаружения инородных тел, так и конкретные методы анализа пищевых продуктов на наличие примесей, кусочков стекла, костей, черенков, бумаги и т.п.
Характеристики
Автор
Эдвардс М.
Издательство
СПб.; Профессия
Тип обложки
Переплет
Количество страниц
368
ISBN
978-5-93913-173-5
Год издания
2009
Отзывы
