Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
- Количество страниц 544
- Год издания 2017
- Тип обложки Переплет
- Содержание ... посмотреть
- Издательство: М.: ДеЛи плюс
- ISBN: 978-5-905170-75-1
4000.00р.
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
| О книге | |
| Автор | Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна |
| Количество страниц | 544 |
| Год издания | 2017 |
| Тип обложки | Переплет |