Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
- Количество страниц 416
- Год издания 2006
- Тип обложки Переплет
- Издательство: СПб.: Гиорд
- ISBN: 5-901065-88-3
440.00р.
В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, факторов формирующих их качество в процессе производства, товародвижения, хранения и реализации. Особое внимание уделено современным тенденциям расширения ассортимента и улучшения качества зерномучных товаров. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 'Товароведение и экспертиза товаров', а также для слушателей курсов повышения квалификации.
О книге | |
Автор | Нилова Л.П. |
Количество страниц | 416 |
Год издания | 2006 |
Тип обложки | Переплет |
Теги: Нилова Л.П.