Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях. Сборник технических нормативов
- Количество страниц 245
- Год издания 2022
- Тип обложки Переплет
- Содержание ... посмотреть
- Издательство: М.: ДеЛи
- ISBN: 978-5-6047438-5-0
Сборник разработан ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», относится к технической документации.
Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов и готовых изделий для питания обучающихся во всех образовательных учреждениях.
Сборник технических нормативов предназначен для предприятий всех организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питание обучающихся в образовательных учреждениях различных типов.
О книге | |
Автор | Разработчики: В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, Е.А. Пырьева, С.А. Димитриева, М.А. Тоболева |
Количество страниц | 245 |
Год издания | 2022 |
Тип обложки | Переплет |
Теги: В.А. Тутельян, Д.Б. Никитюк, Е.А. Пырьева, С.А. Димитриева, М.А. Тоболева