Водоподготовка в производстве пищевых продуктов и напитков
- Количество страниц 398
- Год издания 2015
- Тип обложки Переплет
- Издательство: СПб.: Профессия
- ISBN: 978-5-904757-69-4
2700.00р.
'В книге обобщены сведения о различных аспектах водоподготовки, приведены выдержки из законодательных актов и нормативных документов.Рассмотрены варианты водоподготовки для различных подотраслей пищевой промышленности — производства водок и ликероводочных изделий, безалкогольных напитков, соков, кваса, пива, бутилированной воды, продуктов детского питания, переработки молока, хлебопекарного и кондитерского производства, а также для мойки тары и оборудования. Приведены сведения об основных характеристиках подземных и поверхностных вод различных регионов РФ, используемых в производстве пищевых продуктов. Описаны основные методы отбора проб и анализа воды, теоретические сведения об основных способах обработки воды. В заключительной главе приведены практические рекомендации по подбору оборудования для водоподготовки в зависимости от задач предприятия, рассмотрен экономический аспект водоподготовки'
| О книге | |
| Автор | Борисов Б.А., Егорова Е.Ю., Зайнуллин Р.А. |
| Количество страниц | 398 |
| Год издания | 2015 |
| Тип обложки | Переплет |
Теги: Борисов Б.А., Егорова Е.Ю., Зайнуллин Р.А.