Интенсивная технология молочного сахара
- Количество страниц 284
- Год издания 2004
- Тип обложки Обложка
- Содержание ... посмотреть
- Издательство: М.: ДеЛи принт
- ISBN: 978-5-94343-055-5
470.00р.
В учебном пособии на современном уровне систематизирована информация по технологии молочного сахара. Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью, обоснована возможность интенсификации процессов производства молочного сахара традиционным методом и мембранной технологией. Описаны интенсивные технологии и аппаратурное оформление производства молочного сахара различных аномерных форм, видов и качества. Дана экологическая, экономическая оценка интенсивных технологий по законченному циклу. Кратко освещен маркетинг и направления использования молочного сахара.
| О книге | |
| Автор | Храмцов А.Г., Евдокимов И А. |
| Количество страниц | 284 |
| Год издания | 2004 |
| Тип обложки | Обложка |
Теги: Храмцов А.Г., Евдокимов И А.