Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 3. Карамель
- Количество страниц 332
- Год издания 2017
- Тип обложки Переплет
- Содержание ... посмотреть
- Издательство: М.: ДеЛи плюс
- ISBN: 978-5-9909883-0-9
1000.00р.
Справочник содержит сведения о современном технологическом оборудовании, предназначенном для производства карамели. Не претендуя на исчерпывающую полноту сведений обо всем многообразии конструкций современного оборудования, авторы дают его краткие описания и основные технические характеристики. Каждая глава справочника соответствует определенной стадии производства. В начальных разделах глав приведены описания конструкций отдельных машин и аппаратов, в заключительном разделе - описания комплексов (агрегатов, участков), сформированных на основе вышеописанных единиц оборудования. Сведения, изложенные в справочнике, предназначены для инженерно-технических работников кондитерских предприятий, могут быть использованы работниками проектных и конструкторских организаций, учащимися учебных заведений, подготавливающих специалистов для агропромышленного комплекса.
| О книге | |
| Автор | Носенко С.М., Чувахин С.В. |
| Количество страниц | 332 |
| Год издания | 2017 |
| Тип обложки | Переплет |
Теги: Носенко С.М., Чувахин С.В.