ДеЛи

Тел./факс (495)646-2443

Где купить наши книги

ДеЛи    ДеЛи



Поиск:     

Ваша корзина пуста
Новые поступленияВсе книги по алфавитуНапиткиЗерноХлеб, макароныКондитерские изделияСахарЖирыМясо и мясопродуктыРыба и морепродуктыМолоко и молочные продуктыПлодоовощная продукцияПищевые добавки, витамины, ферментыБезопасность пищевого сырья. Методы анализаТехнология и оборудование пищевых производствОхрана трудаОбщественное питаниеСертификация, товароведениеЭкономика. Бухгалтерский учетСанитарные правила, ОСТХолодильная техникаПрочиеВодоподготовкаЖивотноводство и ветеринария
Общий прайс Прайс книг издательства ДеЛи принт

Хлеб, макароны

<<  1  2  >>  

Технология производства хлебобулочных изделий. Пашук З.Н., Апет Т.К и др.В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для различных видов хлебобулочных изделий, а также содержатся требования к качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, описывается пищевая ценность хлеба. Справочник составлен специалистами-практиками ведущи ...Цена: 470 руб.В корзину
Технология хлебопекарного производства. Ауэрман Л.Я.Классический учебник с полным изложением технологии хлебопекарного производства, предназначенный для работников пищевой промышленности. Четкая структура, ясность изложения как научных вопросов, так и сущности отдельных технологических процессов, полнота изложения материалов учебника не имеют аналого ...Цена: 1600 руб.В корзину
Технохимический контроль макаронного производства. Шнейдер Т.И., Казеннова Н.К., Шнейдер Д.В., Казеннов И.В.В книге представлены схемы контроля макаронного производства на всех этапах технологического процесса, а так же схемы контроля готовой продукции. Представлены как стандартизированные, так и вспомогательные методики определения качества муки, полуфабрикатов и готовой продукции. В начале каждой методи ...Цена: 500 руб.В корзину
 Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий. Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. ...Цена: 3800 руб.В корзину
Хлеб и хлебобулочные изделия. Сырье, технологии, ассортимент: учебное пособие. Романов А.С., Ильина О.А., Иунихина В.С., Краус С.В.В учебном пособии приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем пищевом продукте, об основном и дополнительном сырье хлебопекарного производства, об ассортименте хлеба и хлебобулочных изделий, об основных стадиях и особенностях технологического процесса производства разли ...Цена: 2800 руб.В корзину
 Хлеб. Технология и рецептуры. 2е изд. доп. и испр. (пер. с англ.). Хамельман Дж.Второе, дополненное и исправленное издание практического руководства, получившего заслуженное признание среди хлебопеков разных стран. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями совреме ...Цена: 3200 руб.В корзину

<<  1  2  >>