ДеЛи

Тел./факс (495)646-2443

Где купить наши книги

ДеЛи    ДеЛи



Поиск:     

Ваша корзина пуста
Новые поступленияВсе книги по алфавитуНапиткиЗерноХлеб, макароныКондитерские изделияСахарЖирыМясо и мясопродуктыРыба и морепродуктыМолоко и молочные продуктыПлодоовощная продукцияПищевые добавки, витамины, ферментыБезопасность пищевого сырья. Методы анализаТехнология и оборудование пищевых производствОхрана трудаОбщественное питаниеСертификация, товароведениеЭкономика. Бухгалтерский учетСанитарные правила, ОСТХолодильная техникаПрочиеВодоподготовкаЖивотноводство и ветеринария

Все книги по алфавиту

<<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  >>  

Технология муки. Практический курс. Егоров Г.А. В книге изложены научные основы технологии муки и краткая история ее развития. Рассмотрены различные свойства зерна как объекта переработки, определяющие его поведение в условиях современной технологии подготовки и размола в муку высокого качества. Приведены технологические схемы и режимы ведения пр ...Цена: 400 руб.В корзину
Технология мучных кондитерских изделий: учебное пособие. Магомедов Г.О. и др.В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы получения полуфабрикатов мукомольного производства, нута и мучных композитных смесей для печенья и вафель с начинками повышенной пищевой ценности. Наря-ду с научными освещены практические вопросы получени ...Цена: 700 руб.В корзину
 Технология мясных и мясосодержащих консервов. А.Г. ЗабаштаПриведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. перечислены требования, предъявляемые к качеств и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для  ...Цена: 1000 руб.В корзину
Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология. Бакуменко О.Е.Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий ...Цена: 700 руб.В корзину
 Технология отрасли (приемка, обработка и хранение масличных семян). Мустафаев С.К., Мхитарьянц Л.А. и др.В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены научные и практические основы производственных процессов его обработки перед хранением и переработкой, рассмотрены вопросы рационального хранения масличных семян. Учебник написан на основе действующей прог ...Цена: 1240 руб.В корзину
 Технология охлажденной рыбы. Андреев М.П., Андрюхин А.В., Мелехин Д.В."Приведен анализ современного состояния разработок по технологии охлажденной рыбопродукции. Изложены результаты исследований физико-химических, биохимиче­ских, микробиологических и органолептических свойств рыбы как объекта холодиль­ной обработки. Рассмотрены методы оценки качественных показателей о ...Цена: 1800 руб.В корзину
 Технология переработки продукции растениеводства. Манжесов В.И., Тертычная Т.Н., Калашникова С.В. и др.В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии прои ...Цена: 8000 руб.В корзину
 Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства. Попов И.А., Максимов И.В., Манжесов В.И. ...Цена: 2000 руб.В корзину
Технология продуктов детского питания. Технологическая тетрадь: учеб. пособие. Тихомирова Н.А.Составлено в соответствии с программой ГОС ВПО. Учебное пособие содержит историю становления и развития молочной отрасли производства детского питания; медико-биологические аспекты детского питания; классификацию молочных продуктов для детского питания; общие технологические операции производства м ...Цена: 550 руб.В корзину
Технология продуктов из молочной сыворотки. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г.В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по управлению качеством молочной сыворотки в процессе хранения и транспортирования. Особое вним ...Цена: 850 руб.В корзину

<<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  >>