Поиск:     

Ваша корзина пуста
Новые поступленияВсе книги по алфавитуСборники рецертурОбщественное питаниеТехнология и оборудование пищевых производствНапиткиЗерноХлеб, макароныКондитерские изделияСахарЖирыМясо и мясопродуктыРыба и морепродуктыМолоко и молочные продуктыПлодоовощная продукцияПищевые добавки, витамины, ферментыБезопасность пищевого сырья. Методы анализаСертификация, товароведениеЭкономика. Бухгалтерский учетХолодильная техникаВодоподготовкаЖивотноводство и ветеринарияПрочие
Общий прайс

Все книги по алфавиту

<<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  >>  

 Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи. Аймесон А.Описаны широко применяемые в самых разных отраслях пищевой промышленности стабилизаторы, загустители и гелеобразователи. Рассмотрены почти все известные в настоящее время вещества этой группы, приведены их химические формулы и свойства, указаны источники и способы получения. Подробно изложены возмож ...Цена: 3000 руб.В корзину
 Пищевые красители. Смирнов Е.В.В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка разрешенных в 2007-2008 г.г. пищевые красители; анализ показателей безопасности красителей и их качественное и коли ...Цена: 2200 руб.В корзину
Пищевые продукты. Требования к качеству и контроль безопасности по международным и европейским стандартам. Фомина О.Н., Фомин Г.С.В данном издании впервые приведены требования более 800 международных и европейских стандартов на пищевые продукты. Книга уникальна как своим охватом стандартов ведущих мировых организаций в области пищевых продуктов (Международной организации по стандартизации ИСО, Комиссии ФАО-ВОЗ "Кодекс Алимента ...Цена: 6500 руб.В корзину
 Пищевые эмульгаторы и их применение. Хазенхюттль Дж."В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их применения в различных пищевых продуктах. Эмульгаторы в настоящее время широко применяются в самых разных отраслях пищевой промышленности, особенно активно – в масложировой, кондитерской, молочной. Сфера их применения п ...Цена: 3000 руб.В корзину
 Плавленые сыры и сырные продукты. Тамим А.Й.Книга подготовлена коллективом авторитетных зарубежных специалистов и охватывает практически все основные вопросы производства плавленых сыров. Описаны функциональные свойства ингредиентов: натуральных сыров, солей-плавителей, стабилизаторов и вкусоароматических добавок. Изложены научные основы проц ...Цена: 3200 руб.В корзину
Плодово-ягодное и растительное сырьё в производстве напитков. Поляков В.А., Бурачевский И.И., Тихомиров А.В., Зайнуллин Р.А. и др.Приведены основные характеристики плодово-ягодного и пряно-ароматического растительного сырья, применяемого в производстве ал-когольных и безалкогольных напитков. Даны характеристики микронутриентов сырья, их влияние на органолептические свойства напитков, приведены основные вкусовые характеристики  ...Цена: 1200 руб.В корзину
Повышение качества фуражного зерна -- высокотемпературная микронизация. Зверев С.В. и др.В брошюре описан один из методов термической обработки зерна, высокотемпературная микронизация (ВТМ), в котором для нагрева продукта используется ближняя область инфракрасного облучения. Рассмотрено влияние ВТМ на биохимические свойства зерна. Обобщены данные по эффективности использования микронизи ...Цена: 70 руб.В корзину
Подсластители и сахарозаменители. Митчелл ХеленПодсластители и заменители сахара в производстве пищевых продуктов и индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых продуктах их используют с пользой для здоровья, и в этом отношении настоящая книга будет особенно полезна для разра ...Цена: 2800 руб.В корзину
Практикум оценки качества зерна и зернопродуктов. Устименко Т.В., Филин В.М. Авдеева И.В. В практикуме "Оценки качества зерна и зернопродуктов" даны методи-ческие указания к лабораторным занятиям для студентов специальности 2701 "Технология хранения и переработки зерна" по дисциплине "Товароведение зерна и продуктов его переработки". Предложен порядок их проведения и оформление результат ...Цена: 450 руб.В корзину
 Практикум по биохимии сельскохозяйственной продукции. Рогожин В,В, Рогожина Т.В.Основные цели практикума — ознакомление студентов с практическими методами биохимических исследований растительных и животных тканей, закрепление теоретических знаний в области биохимии сельскохозяйственной продукции, развитие экспериментальных навыков и привитие научного мировоззрения. В книге расс ...Цена: 5280 руб.В корзину

<<  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31  32  33  34  35  36  >>