Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов :Уч. пос. 2 изд., исправ. и доп
- Количество страниц
- Год издания 2019
- Тип обложки Обложка
- Издательство: СПб.: Гиорд
- ISBN: 978-5-98879-208-6
2000.00р.
Книга содержит основные сведения об аспектах получения и первичной
переработке молока, о классификации, основах технологии производства
молока и молочных продуктов, методах их ветсанэкспертизы (ВСЭ) и
современных требованиях, предъявляемых к ним на территории Евразийского
экономического союза; дается необходимый набор информации о составе
продуктов и данные о ветеринарно-санитарной оценке молока, полученного
от больных животных. Подробно изложены современные методы ВСЭ молока и
молочных продуктов, предложены лабораторные работы для закрепления этих
методик, а также рассмотрены вопросы организации ветсанконтроля,
основанные на принципах ХАССП.
Пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура) и 36.05.01 «Ветеринария» (квалификация — ветеринарный врач) по следующим дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; «Технология молока и молочных продуктов»; «Современные проблемы и методы ветеринарно-санитарной экспертизы»; «Ветеринарно-санитарная оценка и идентификация пищевых продуктов».
Пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальностям 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат), 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура) и 36.05.01 «Ветеринария» (квалификация — ветеринарный врач) по следующим дисциплинам: «Ветеринарно-санитарная экспертиза»; «Технология молока и молочных продуктов»; «Современные проблемы и методы ветеринарно-санитарной экспертизы»; «Ветеринарно-санитарная оценка и идентификация пищевых продуктов».
О книге | |
Автор | Смирнов А.В. |
Количество страниц | |
Год издания | 2019 |
Тип обложки | Обложка |
Теги: Смирнов А.В.