Лидеры продаж
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для питания детей в дошкольных образовательных организаци...
Сборник технических нормативов предназначен для всех предприятий организационно-правовых форм хозяйствования, обеспечивающих питанием детей. Сборник относится к технической документации. Содержит един..
3500.00р.
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологическим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов, ..
3500.00р.
Комментарии к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населе...
Комментарии, написанные доктором технических наук, профессором кафедры «Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения» МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) А.Т. Васюковой и..
500.00р.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. 2-е изд.
Книга содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы расхода сырья, выхода полуфабрикатов и гото..
3500.00р.
Семейная психотерапия (метод психотерапии материнской любовью). 2-е изд.
Книга известного психотерапевта Б. З. Драпкина представляет собой курс лекций, прочитанный для психотерапевтов и психологов, в котором изложены теоретико-методологические основы нового направления..
800.00р.
Сборник рецептур ликероводочных изделий
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказ..
3500.00р.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2 т
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к продовольственному сырью, технологическим процессам, к готовой продукции, определяющие ее безопасность, а также нормативы рас..
5500.00р.
Химия коньяка и бренди
В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных спиртов, коньяков и бренди. Описаны химические и физико-химические процессы, происходящие при перегонке в..
1500.00р.
Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питани...
Сборник относится к технической документации. Содержит единые требования к технологи-ческим процессам, к готовой продукции массового изготовления, определяющие ее безопасность, а также нормы расходов,..
3500.00р.
Библия домашнего винокура. Секреты мастерства; оборудование и приемы работы с ним; рецептуры напитков
В этой книге собраны сведения, полученные авторами в результате многолетнего опыта домашнего приготовления крепкоалкогольных напитков — не только их собственного, но и коллективного опыта участников И..
1300.00р.
Новинки
Сублимационная сушка
В книге представлены современные обобщенные сведения о вакуумной сублимационной сушке. В настоящее время этот метод уже получил широкое применение в фармацевтической и пищевой промышленности, прикладн..
950.00р.
Персонализированное питание: проектирование продуктов и рационов: учебное пособие
В настоящем учебном пособии изложены основные сведения из образцовых исследовательских, а также производственных практик в области разработки продовольственных товаров с целевым нутриентным состав..
4000.00р.
Комментарии к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населе...
Комментарии, написанные доктором технических наук, профессором кафедры «Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения» МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) А.Т. Васюковой и..
500.00р.
Семейная психотерапия (метод психотерапии материнской любовью). 2-е изд.
Книга известного психотерапевта Б. З. Драпкина представляет собой курс лекций, прочитанный для психотерапевтов и психологов, в котором изложены теоретико-методологические основы нового направления..
800.00р.
Ешь, пей, не болей. Уникальные принципы геродиететики и гериатрии - здорового и лечебного питания в пожилом возрасте
В настоящее время пожилому человеку очень непросто сохранить на долгие годы хорошее здоровье и физическую активность. Важным условием этого является правильное питание. Эта книга поможет узнать бо..
800.00р.
Спортивное питание: от теории к практике
В книге проанализированы современные взгляды на принципы построения рационов питания для спортсменов различных специализаций. Уделяется внимание особенностям их метаболизма во время соревнований и тре..
1100.00р.
Мембранное разделение смесей. Теория и практика.
В настоящее учебное пособие включены материалы по основным аспектам мембранных технологий разделения гомогенных газовых и жидких смесей. Кратко изложены современные представления о структуре и свойств..
1100.00р.
Сборник рецептур ликероводочных изделий
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказ..
3500.00р.
Категории
О нас
Издательство «ДеЛи» – специализированное издательство, основанное в 1997 г. Основное направление деятельности издательства – выпуск книг по пищевой и перерабатывающей промышленности. Эта литература особенно актуальна в настоящее время, когда страна стремится перейти на выпуск отечественных продуктов питания.
За годы работы нами было издано более 500 различных книг по этой тематике: справочники, учебная литература и монографии.
Мы сотрудничаем с лучшими российскими авторами-специалистами, которые работают в крупных учебных и научных центрах России: МГУ, РХТУ им. Д. И. Менделеева, МСХА им. К. А. Тимирязева, МГУТУ им. К. Г. Разумовского, МГУПП, НИИ питания и др. Со многими авторами у издательства существуют долговременные и взаимовыгодные отношения.