Общий прайс
Новые поступления
 | Современные технологии функциональных пищевых продуктов. Учебник. Под ред. А.Б. Лисицына и В.Н. Ивановой В учебнике представлены теоретические и практические материалы по со-временным технологиям функциональных пищевых продуктов, разработанные с учетом новых знаний в области нутрициологии и в сфере аграрно-пищевых технологий. Дана характеристика использования функциональных пищевых продуктов для проект ...Цена: 3000 руб.В корзину |
 | Технология диетического и лечебно-профилактического питания . М.П. Могильный, А.Ю. Баласанян, Т.Ш. Шалтумаев, А.М. МогильныйВ учебном пособии дана общая характеристика диетического питания, с учетом требований действующей документации, общие требования к организации лечебного и лечебно-профилактического питания, технологические особенности процессов производства диетических блюд и изделий. Кроме того, включен раздел, кас ...Цена: 2200 руб.В корзину |
 | Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. 2-е изд, доп.. М.П. Могильный ...Цена: 3500 руб.В корзину |
 | Организация питания детей раннего и дошкольного возраста в дошкольной образовательной организации: монография. М.Ю. Тамова, В.А. Тутельян, Н.Т. ШамковаМонография рассматривает вопросы организации питания детей в дошкольных образовательных организациях в соответствии с действующей нормативной документацией. Описаны технологии производства широкого ассортимента кулинарной продукции для детей дошкольного возраста, приведены требования, предъявляемые ...Цена: 700 руб.В корзину |
 | Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества). 2-е изд., исправ. и доп.. В. Д. Косой, С. А. Рыжов, В. П. ДороховМонография представляет собой многолетний труд авторов, направленный на улучшение и стабилизацию качества колбасных изделий. В книге изложены основы инженерной физико-химической механики, в том числе реология в ее практическом использовании в промышленном производстве колбас. Совершенствование и опт ...Цена: 2600 руб.В корзину |
 | Аспирационные установки предприятий по хранению и переработке растительного сырья. В.Ф. Веденьев, С.А. Мельников, А.В. Титов В пособии даны сведения по составу и классификации аспирационных установок, об основных свойствах производственной пыли и пылевоздушных смесей. Достаточно полно представлены мероприятия по предупреждению взрывов пылевоздушных смесей, а также требования к воздуху рабочей зоны и выбрасываемому в атмос ...Цена: 700 руб.В корзину |